少儿营养误区在哪里？

　　时下，社会上有这样一句顺口溜：“营养难，难营养，胖也不良，瘦也不良。”作为家长，谁都想把自己的孩子养得健壮聪明，可是我们又很茫然，究竟什么是“少儿营养误区”？

　　其实，“营养误区”并不是一个很深奥的话题，就像孩子做错题目随时要纠正一样，营养课题就在我们身边，根据都市现状，具体分类说：

1、早餐食谱单一。早餐是少儿摄取所需能量和营养的重要组成部分，但据我国医学部门对10万名城市少儿饮食状况调查发现，每天不吃早餐者为数不少，且女生多于男生，年龄越大，比例越高。而食用早餐者，一半以上食谱单调、营养不均衡，只有34%的家长注意到营养搭配问题。“合理早餐”应包括谷物、动物性食品、奶类及蔬菜水果4部分。那些长期食用能量充足、配比均衡的早餐的学生，在数字运用、创造想象力及身体耐力等方面，明显胜人一筹。

　　2、零食喧宾夺主。从观察来看，校园门口的油炸点心及膨化食品都是学生常吃的零食，而不少家长往往采取迁就、放任的态度，导致孩子用餐无规律，或者厌正食。

　　3、饮料爱不释手。碳酸饮料、果汁、果冻、酸奶等已成为城市少儿消费的主流，不少儿童从一两岁开始就养成偏爱饮料的习惯，甚至取代白开水。专家发现，过多地摄入碳酸饮料会影响孩子的生长发育。近年来，我国肥胖儿童检出率急剧上升，年增长率男童为10%，女童为8.7%，其中重度肥胖儿童增长率高达27%。对此，家长切莫掉以轻心。

　　4、快餐吊高胃口。每到双休日，有的家长就向孩子许愿：“快把作业做完，今天带你出去吃快餐！”这种“口福”奖励，使孩子的胃口越吊越高，嘴巴越吃越刁，吃厌了主食吃副食，吃腻了中餐吃洋餐。数据测定，洋快餐一次可提供6000以上焦耳能量，相当于全天供给成人所需能量的80%，许多“胖墩儿”就是这样吃出来的。

　　智力发展取决于什么？

　　每到双休日，许多家长忙忙碌碌地把孩子送到培训班去“充电”。可是听医生说，在少儿智力发展中起决定因素的不是训练，而是营养，这话怎么解释？

　　其实决定脑功能优劣的因素，虽然与遗传、环境、智力训练等条件有关，但70%以上还是取决于营养。大脑是人得以生存和从事各种活动的中枢，它对营养的富与贫、偏与衰极为敏感，所摄取食物质量的高低，对脑的聪慧与否，成正比。

　　研究发现，有8种营养物质对脑力的健全发育起到了重要作用：充足的脂肪可使脑功能健全；充足的维生素C可使脑功能敏锐；适量的钙能使大脑持续工作；适量的糖是脑活动的能源；蛋白质是大脑从事复杂智力活动的基本物质；维生素B可预防精神障碍；维生素A能促进大脑发育；维生素E能保持脑的活力。如果孩子能长期摄取上述营养物质，就会变得聪明健壮起来。

　　怎样在发育前加速增高？

　　孩子在发育成熟后会进入生长缓慢期，有办法能让孩子在发育前加速增高吗？

　　每年5月是少儿生长期最快的月份，钙元素与骨骼增长有关，锌元素与人体身高有关。家长只有在平时全面科学地为孩子补充营养，才能迎来5月份孩子长高的黄金季节。要提醒的是，不少父母对各种微量元素的作用、体内平衡的重要性很茫然，听说补钙重要，就给孩子拼命补钙。听说锌重要，就给孩子拼命补锌。殊不知，单一过多地补充某种微量元素，反而会打破体内平衡，妨碍另一种微量元素的吸收。其实在生活中，只要饮食搭配合理，不挑食、偏食，不吃过“精”食物，就可以保证体内微量元素的需要。若孩子出现生长过缓、经常患病、脚抽筋等症状，家长须带孩子到医院测定血液或头发中微量元素的含量，有针对性地补缺。

　　在医院的检测报告上，每种微量元素分为正常、略低、偏低、偏高4种。若某种元素略低可采用食补方法；偏低，则可采用“食补加药补”双管齐下的方法；若有害元素铅含量偏高，则要少吃含有保鲜剂的食品和罐装食品。以下食物能补充各种微量元素，供参考选用：

　　含锌食物：小米、豌豆、大米、葵花籽、花生、核桃、菠菜、韭菜、葱、莴苣、胡萝卜、猪肝、鲜瘦肉、牛羊肉、鸭蛋黄、鲫鱼、河虾。

　　含铁食物：栗子、豌豆、绿豆、红豆、胡萝卜、猪肝、鸭蛋黄、鸭肉、黑木耳、蘑菇、油菜、腐竹、黄花菜。

　　含钙食物：芝麻、小米、虾皮、鱼类。含碘食物：海带、紫菜、海虾、鱼。

　　备一套“营养测试卡”

　　为了随时检测孩子的生长状况，都市一些家庭开始聘用保健教师，每月定期带孩子去医院检查，以不断调整各类食谱。其实，居家备一张“少儿生长曲线图”和一套“营养测试卡”，就可以进行自我监测。影响少儿长高和智力发育的因素是多方面的，有先天因素，主要是种族与遗传；后天因素，主要是营养及锻炼等。其中，营养是影响青少年身高发育最重要的因素。

　　营养对于孩子的重要性家长并非不知道，但是家长知道了仍然束手无策。在孩子没有出现病症之前，其营养状况是不可知不可感的，有时父母认为已经给孩子精心配餐，但由于缺乏直接可参照的执行标准，仍然显得盲目。养生堂维生素研究中心根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》的标准，对食物进行了类别的细分，设计出一套“食物营养素换算卡”。家长只需记录孩子每天的饮食，到这些类别下对照具体某种食物的单位营养素，通过摄入量的累积，就可知道自己孩子的营养状况。

　　“测试卡”上的食物各类概况

　　主食类　为身体提供丰富的碳水化合物，是上等的热量来源，能维持脑细胞的正常功能；

　　蛋奶类　牛奶是最接近完善的食品，含人体必需的多种营养素。鸡蛋有丰富的蛋白质，是微量矿物质和多种维生素的最好来源；

　　蔬菜类　含有纤维和人体必需的矿物质、维生素，建议孩子每天食用100克以上的蔬菜；

　　豆类　是碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质和维生素的储存库，含水分越高的豆类热量越低，如青刀豆；

　　禽畜类　肉类是高质量蛋白质、铁质和B族维生素的最好来源。但是大量吃肉会促使体内脂肪堆积，引发慢性疾病，因此要控制摄入；

　　水产类　含有完全蛋白质，能提供人体必需的氨基酸。蟹虾内含丰富的脂溶性维生素，藻类含丰富的矿物质；

　　水果类　含大量的纤维素和各种矿物质，多吃水果能促进肠胃蠕动，改善肠道功能，并能改善皮肤质地。

　　孩子的成长是日积月累的，在12岁以前，身体与大脑发育迅速，一天的维生素摄入不足，就会使他一天的生长发育打折扣。比如，C、B族等水溶性维生素在体内停留时间不超过5小时，昨天的元素无法延续到今天，今天的不足也无法在明天弥补，所以最好是每天按量摄入。